レシピ集

20aef65b anonymous 2023-03-24 03:23
 冷蔵庫の片隅でブルーチーズを乾燥させてしまったので、空き瓶を用意してチーズを一口サイズに刻んでオリーブオイルに漬け込んでみた。
 飛んでしまった水分をオイルで補填して、とても美味しく戴きました・・・けど1回使ってオイルを捨てるのも勿体ないので、おつまみチーズを色々買ってきて追加で入れた。

 そしたら、どれもこれもブルーチーズの香りになってしまい大失敗(^^;
 フライパンで普通にトーストとかにすれば、結構消費出来ただろうからそうすれば良かった。
ea8d2f82 anonymous 2023-03-24 18:16
チーズどんだけ好きやねん…
3f7ec899 anonymous 2023-03-24 18:55
>>20aef65b
トーストにしてもそういう油はおいしくないのでは?
9dd541ee anonymous 2023-03-25 22:21
>>3f7ec899
トーストがブルー臭くなるの決定です(^^;
でも貧乏性だから捨てられなくて、どうにか消費したいのよ・・・。
d7214315 anonymous 2023-05-28 12:39
>>9dd541ee
忘れていた自己レス。
フライパントーストにしたら思いの外ニオイが収まり、ブルーチーズと分かる香りであっても邪魔にならない香りでした。
b5bd0bf9 anonymous 2023-05-28 20:10
ワインとかは飲まないの
62a98904 anonymous 2023-06-01 18:37
歳を重ねると味の趣向も変わってくるけれど、栄養の知識もそれなりに体感で理解出来る様になってきた。
取り敢えず駆動エネルギーに炭水化物摂って、建材資料にタンパク摂って、調子整えるのに食物繊維摂って。
思えば、小学生の頃に家庭科の授業でやった栄養学そのものですね。私の頃は中学に入ると男子は家庭科で料理しなくなりましたが、今はするのかな?

・優作鍋。鍋のサイズや食欲が人によって違うので、私の場合の一人前。
まず鍋底にもやし1袋(普通は200g程度)。
その上にきのこ類を薄く1層。豆腐を1口サイズに敷き詰めて1層。細切れ肉を薄く1層。じゃがいもを一口サイズに切って1層。順番は問いません。
肉や豆腐は加熱で繋がったりするので、気にする人は少しづつ離すと良いかも。
最後に鍋蓋が持ち上がって閉まらない程度にもやしを敷き詰める。うちの場合200g。
鍋蓋に重りを載せ、弱火~中火程度でゆっくり加熱。私は2~3時間掛けっぱなし。
ちなみに重りにはマグカップを逆さにして載せています。うちの丁度いいサイズの鍋、蓋が軽いものでして。
出来上がったら火を弱めて加熱しながらポン酢で戴きます。
〆に鍋底のスープを残ったポン酢で割って戴きます。
b4f999e8 anonymous 2023-08-14 20:26
>>62a98904
優作ってなに?マツダ?
22d4c689 8e6e754b 2023-08-15 00:53
>>b4f999e8
そそそ。
彼の好物だったそうです。
6a025983 8e6e754b 2023-09-03 22:58
雑料理。
 小麦1Kg,砂糖大さじ半分、塩小さじ2、鶏卵2、イースト規定量、サラダ油1ドバ(つまり任意)、牛乳・材料を混ぜるとボロボロの硬さになる程度。

 ボロボロになる程度に混ぜ終わったら、拳に体重を掛けて塊になるように押し潰す。
 横に広がった分は畳んで、更に上から押し潰す。
 作業をしたボールにラップなり濡れタオルを掛けて、6時間程度放置。この季節のこの気温なら管理不要だと思う。
 放置すると倍近くに膨れていると思う。軽く分量外の小麦を振るって表面を滑りやすくして、拳で押し潰してガス抜き。手が濡れていると生地が手に張り付くだろうから、事前に手洗いしたなら丁寧に手を拭くこと。

 うちの場合ホットサンドメーカーのサイズの都合で、生地を4等分。
 ホットプレートのプレートを外し、ヒーター部分へホットサンドメーカーを直接置いて100度程度で加熱。多分実温度はもっと高い。30分で両面の1時間程度で焼き上がります。二次発酵とかさせていないので、パンとしてはズッシリ重い仕上がり。

 残りはクッキングペーパーに包んで冷凍庫へ。
 なお切り分けた生地を薄く伸ばし、ハムやとろけるチーズを巻き込んでみたらそこそこ美味かった。
 今度ドライフルーツも試してみたい。
78394149 anonymous 2023-09-04 00:41
>>6a025983
パンの一種?
8b6c84fe 8e6e754b 2023-09-04 01:25
>>78394149
まあ、パンですね。
手間の大半は捏ねるだけで微細な調整はしない、雑なパンです。

あと誤解のある表現だったのですが、残り生地は4等分したものを独立してペーパーに包みましょう。
食べたくなったら一つ取り出して、凍ったままホットサンドメーカに挟んでホットプレートに放置。
a56e2709 anonymous 2023-11-17 17:58
玉ねぎの皮をむいて、スライサーで薄切り。
塩をたっぷり掛けて、行き渡るようによく揉む。
作業したボウルのまま、冷蔵庫とか低温保存できる環境で半日ほど放置。途中2~3回天地返しすると尚良し。
出た水分をよく切る。
味見して塩辛すぎるなら、水洗い。水にさらしても、結構塩味は残ります。
もし落とし過ぎたら、再度塩投入。

ちょっとした漬物です。
軽い変化球として、胡椒や七味振ってもいいです。
313b07fa anonymous 2024-01-11 22:54
>>a56e2709
玉ねぎの皮って捨てるのもったいなくないですか?
64b0b0aa anonymous 2024-01-12 06:17
>>313b07fa
玉ねぎの皮の活用って、煮立てるとコゲが取れるだとか御茶になるぐらいしか知らないけど、他にあります?
66b6f5c3 anonymous 2024-01-19 23:35
>>64b0b0aa
嫌なやつが通るところにおいておけば
嫌なやつが踏むと、、、

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